忽思慧，古代医家名。一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选充饮膳太医一职，赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管侍奉皇太后诸事，忽思慧于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其间，他与常普兰奚在食疗研究方面密切合作，后来他供职中宫，以膳医身分侍奉文宗皇后卜答失里，所以忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。至元文宗天历三年（1330）编撰成《饮膳正要》一书，《饮膳正要》是中国古代一部饮食卫生与营养学专著，记载了大量的蒙古饮食为主的饮食疗法内容。如《饮膳正要》中论及酸马奶时说：“马乳，性冷，味甘，止渴，治热。”认为酸马奶酒性轻而温，味道甘中有酸，微涩。具有增强胃火、帮助消化、调理体质、柔软皮肤、活血化瘀、改善睡眠、解毒、补血等功能。蒙医饮食疗法不仅提出了饮食治疗原则，而且将其拓展和贯穿于疾病的预防、诊断、治疗和康复的各个阶段，成为我国少数民族传统医药宝库中的一朵奇葩。在此时期，蒙医骨科和外伤治疗等也飞速发展且一枝独秀，发展了多种行之有效的治疗方法，如蒙医正骨术，看似方法简陋，但临床治疗效果却好得惊人，其他治疗方法还有震脑疗法、按摩疗法、罨敷疗法等。这一时期的蒙医饮食疗法、蒙医骨科和外伤治疗等医疗经验的积累，为后来蒙医药学自成体系奠定了深厚的基础。