回族人民热情好客，礼貌待人。回族相见，先互致“色俩目”(阿拉伯语，问好)，接着问候对方个人、家庭老小的生活、身体、饮食起居等，以示关切。宾客来访，男主人要出门迎接，请进客房，按辈分就坐，陪客人拉家常；女主人则沏茶倒水后，下厨房将家中最好的食物做好招待客人。邻里之间，一家有事，大家帮助；谁家做了美食或来客带来礼物，都要给邻居家的老人奉送一些。　　

　　按照伊斯兰教规，这些饮食禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受并历代恪守之。

　　回族在社交场合上也保持节制自律的秉性，热情大方待客，厌恶花天酒地、奢靡浪费等行为。禁用食物开玩笑，也忌用禁食之物作任何比喻；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手。多数回族不抽烟，不饮酒。

　　回族穆斯林，举意封斋，整个白天不饮不食，忍饥耐渴，克制私欲，唯不放弃操劳工作，至日落之后再进食开斋。斋戒更旨在节制嗜欲，习主清净，磨练心志。

　　就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。此与许多民族礼仪习俗基本一致。

参考资料：图片摄影：刘  军