每年过“古尔邦节”的时候，云南玉溪一带回族家家户户都要做“油香”。油香的花色品种很多，有糯米面做的，有麦面做的，有玉米面做的，有高粱面做的，有荞面做的，有几种面混合做成的，还有中间包豆沙的、包枣泥的等等，无论哪一种“油香”都香甜可口。但很多年轻人，还不知道“油香”这个名字是谁给的，更不知道“油香”的由来。

　　传说，很早很早以前，有一个回族聚居的地方很混乱，古人下的清真寺无人进出，人们不做礼拜，不遵循教规，不讲道理，种田人不互相帮助，生意人不公平交易，人们为了自己得到利益，尔虞我诈。大欺小、强欺弱、富欺贫到处可以见到。

　　穆圣（即穆罕默德）知道后，就来到这个地方。回民们听到圣人来，都忙碌起来了，大富人家宰骆驼、宰牛羊，有的人家宰鹅，有的人从池塘里捞取活蹦乱跳的鲜鱼，有的人从山里采回鲜嫩的木耳、香菇，准备做一桌最好的菜，请圣人光临门庭就餐。不少人家还从很远的地方挑回甘甜的山泉，拿出最好的春茶叶，请圣人饭后喝香茶水。

　　有一个村子里，住着一对年过半百的回族夫妇。老两口为人忠厚诚实，勤劳善良，但很贫穷，他们最大的财产就是头顶着的茅草房，他们唯一的希望就是一个七岁的宝贝儿子来福。一年到头，老倌做短工，老妈妈纺线织布，可三个人的日子还是过得像牛黄一样苦。老俩口听说穆圣已经到村子里的清真寺里住下了，也想做一点好吃的东西去向圣人表表一家人敬仰的心意。做点什么的东西呢？家中一贫如洗，每天的粗茶淡饭都吃不上啊！老倌因为拿不出好吃的食品急得在家里团团转，老妈妈因为做不出好吃的食品唉声叹气。小儿子望着阿爹阿妈也很着急。老倌抬头，看见屋梁上吊着几包舍不得吃的玉米，老妈妈想起了罐子里的麦种，老俩口的脸上露出了笑容。他们商量后，叫娃娃把玉米粒掰下来，老妈妈从罐子里倒出一碗麦种，老倌推磨，不多时，像雪一样又白又细的面粉磨出来了。老倌又从篾箩里拿出过节时才舍得吃的那盒用甘蔗叶包着的红糖，娃娃烧火熬糖水，老妈妈用糖水和面，老倌又把点灯的菜油倒进锅里。面和好后，老妈妈照着太阳的样子做成了个圆圆的粑粑放进油锅里煎炸，不多时，一个甜咪咪、香喷喷的粑粑做成了。谁送去呢？老倌望望老妈妈，老妈妈望望老倌倌，都觉得很为难，隔了一阵，老倌开口说：“来福他妈，我一身破烂衣裳，你穿的也是丁丁吊吊喃，咋个好去见圣人？”说完老两口又唉声叹气起来亍，在老两口没主意的时候，来福开口说：“阿爹阿妈，你们让我送去好啦，我在路上一定不偷嘴。”老两口看了看很懂事的娃娃，放心地让他去见圣人了。于是，阿爹为来福洗浴净身，阿妈拿起儿子的衣裳来，把破烂处精心地连了又连，才让来福端着粑粑出门。

　　来福进清真寺的时候，很多回民都围着穆圣，敬请他到家里进餐。穆圣为难了。当圣人看到人群后面站着一个孩子，恭恭敬敬端着一个粑粑，态度十分虔诚，智慧的穆圣明白了。他吩咐大家回去，叫全家人端饭菜一起到清真寺里来。人们听从圣人的吩咐走了，清真寺里只剩下来福孤单单地站在那里。穆圣走到孩子亩前，躬身问道：“孩子，你叫什么名字？”

　　“沐来福。”

　　“家在哪里？”

　　“村子尾巴。”

　　“家里还有什么人。”

　　‘阿爹阿妈。”

　　“你来这里做什么？”

　　“我替阿爹阿妈送粑粑来请圣人吃。’

　　“来福，你领我去家里好不好？”

　　孩子站着不动。穆圣知道孩子的心事，接过装着粑粑的土盘子放好后，亲亲热热地拉着孩子的手，有说有笑来到了来福家。老两口见圣人来到家里，又惊又喜，老倌连忙端来凳子让圣人坐下，老妈妈随后捧来了一杯粗茶。穆圣边喝茶边看，房子虽然是茅草盖成，但很清洁；两位老人衣着虽然是补丁压补丁，却很干净。穆圣知道主人为难，没有谈讲什么。喝完茶水后，便邀老人一家到清真寺去。当穆圣和来福一家到清真寺里的时候，寺里已经是热热闹闹，喜气洋洋啦。各家端来的佳肴，散发着浓郁的香味。

　　穆圣穿过人群，走到了礼拜堂前，圣人率大家向真主叩拜后，面对教徒朗诵经文。诵毕，不少为富不仁的人醒悟了，许多有势力但做过亏心事的人羞愧了。他们低头耳语，今后一定恪守教规，照穆圣教诲做人行事。大家议论了一些时候，圣人端出来福一家的粑粑，语重心长地说道：“这个粑粑像太阳一样圆，我希望教徒们像粑粑一样圆，我希望教徒们像粑粑一样团结在一起。穆圣认真看了看粑粑后接着说：“这个粑耙，油光光，香喷喷，就把它叫做油香吧。”说完，圣人把油香分做若干小块放回土盘子里，不否老少、不分男女、不分贫富叫每人都拿一块吃下去。最后，穆圣说：“天下回民像一个圆圆的油香，每个教徒是油香中的一点，今后，回民们要像油香一样，紧密团结，不分你我。”顿时，富有的人家都争着把像来福家一样穷苦的人家拉入自己的席上吃饭，过去常争吵的人也坐在一桌吃饭饮茶。穆圣和教民们高高兴兴地吃了一餐和气饭。

　　从此，这个地方的回民团结得像一个油香了。每年过“古尔邦节”做食品的时候，家家做油香到清真寺里，根据各家的财力，多少不限，都并在一起，大家一起吃。

　　后来，回族中做油香的习俗越传越远。今天，凡有回族的地方，到过开斋节的时候，也像这个地方的回民，家家做油香，端进清真寺以后，大家一起吃。不论天南还是海北的回族人，每当聚集在一起的时候，都能团结互助。大家骄傲地说：“我们回族都是吃一个油香长大的。”

资料来源：雪犁主编，《中华民俗源流集成》（饮食卷），甘肃人民出版社，1994年。